Die Technik der Großküche; Herausgeber: Vosswerke A.-G. / Sarstedt [b. Hannover].

Selbstverlag / Sarstedt; 1936, [Erweiterte]; 150 S.; Format: 18x26.

Eine Schlosserei von 1844 bildete die Grundlage für eine Ofen- und Herdfabrik in den 1870er Jahren, die spätere Vosswerke AG, deren Belegschaft sich 1880–1914 von 100 Mitarbeitern in kaum 35 Jahren verzehnfachte. Die Vosswerke betrieben eigene Gleisanlagen, um ihre schweren Waren besser transportieren zu können. (wikipedia); - - - I n h a l t : Vorwort; (ausführliches) Inhaltsverzeichnis, Verzeichnis der Tabellen und Diagramme; Die Wärmequellen; Wärmeverbrauchszahlen; Die Geräte der Großküche (Kochkessel, Herd); Warmwasserbereitung; Der Dampferzeuger; Die Installation; Schornstein- und Abgasleitungen; Die Bewetterung der Großküche; Grundriß- und Raumgestaltung; Arten von Großküchen; Anhang: Wäscherei-Einrichtungen; - - - Z u s t a n d: 2-, feinstes braunes Ziegenleder mit goldenem Deckel- + Rückentitel, mit 107 Abbildungen, Tabellen + Skizzen, Kunstdruckpapier. Leicht berieben, unbedeutende typische "Kratzspuren", Besitzstempel + -Vermerk (interessante Unterschrift), Vor- + Nachsatz leicht stockig, sonst innen wohlerhalten.