Leipzig, M. Schäfer 1938, Mit 39 Tabellen. VIII, 288 S. 8vo. OLwd.
Das vorliegende Werk erklärt in einer systematischen Zusammenstellung die Methoden, die für die Untersuchung von Brotgetreide, Mehl und Brot im Laboratorium und im praktischen Betrieb Anwendung finden. - Titel mit kl. hs. Besitzvermerk, Bindung geringfüg. gelockert, ansonsten guter Zustand.
