Beschreibung
Verlag für Volkswirtschaftliche Aufklärung Dr. Tautenhahn KG / Berlin; [1941], EA; 32 S.; Format: 17x27.
I N H A L T : Inhaltsverzeichnis; Register; Einleitung; Kleine Handgriffe, die das Kochen erleichtern; Wie sparen wir Lebensmittel ein?; Die Garmachungsarten, Maßtabelle; 8 Vorschläge für vernünftige Tageskost; Suppen, Suppeneinlagen; Soßen; Mittelspeisen; Gemüsespeisen; Frischkost und gekochte Salate; Erdäpfelspeisen; Fleischspeisen; Fischspeisen; Eintöpfe; Beilagen; Mehlspeisen; Bäckereien, Torten und feine Mehlspeisen; Schaumspeisen und kalte Puddings; Brotaufstriche; Ostmärkische Bezeichnungen für Nahrungsmittel und Speisen, für das Altreich erklärt; Rezepte (etwa 180, in alphabetischer Reihenfolge, von Apfelbettelmann bis Zwiebelsoß); Apfelkren, Apfelschlange, ausgezogener Apfelstrudel, Bauerneintopf, Bauernfrühstück mit Bücklingen, Bauernknödel, Beuschel, Bisquitrolle, Bohnengulasch, Bohnensuppe, schwäbische Brotsuppe, Buttermilchsuppe, Butternockerln, böhmische Dalken, Egerländer Knödel, Eintopf mit Fisch, gefüllte Erdäpfel, Erdäpfelbrot, Erdäpfelgulasch, Erdäpfelkrapferln, Erdäpfel-Krensalat, Erdäpfelnudeln, Erdäpfelsterz, Erdäpfeltascherln, Erdbeerschaum, Farferlrsuppe, Fenchelgemüse, Fisolenfleischsuppe, -gemüse, Fleischfülle, Fleischsalat, Gemüsegulasch, Germbusserln, Germknödeln, Germobstkuchen, abgekneteter / abgeschlagener Germteig, Germteigpalatschinken, Grießnockerln, Griessterz, Gulaschsoße, Haferflockenbusserln, Haferflockentorte, Hexenschaum, falsche Hirnsuppe, Hülsenfruchtsuppen, Jägerfleisch mit Linsen, falscher Kaviar, Egerländer Knödel, Kolatschen, Kräuterliwanzen, Kräutersauce, Krautfülle, Krautstrudel, saure Kuttelfleck, Liptauer Käse, Maisgrießtorte, Majoranerdäpfel, Minutenfleisch, Möhren-Milzsuppe, Nussschaum, Paradeis mit Erdäpfeln, Paradeiskraut, Pickelsteiner Fleisch, Polenta, Powidlbrot, - fülle, Preißelbeersoß, Quirlfett, Reibgerstl, Rindsschnitzeln, echte Rindssuppe, Rinzvögerln, Rollgerstlauflauf, Rostbraten-Nudeln, Scheiterhaufen, Schöberl, falsches Schlagobers, Schöpsenbraten, Schusterpastete, schwäbische Brotsuppe, Schwalbennester, steirisches Fleisch, Striezel, Tiroler Speckknödel, Topfenaufstrich, Wespennester, Wildgemüsesalat, Wittichsoß, Wurzelfisch, klare Wurzelsuppe; - - - Bearbeitet vom Deutschen Frauenwerk, Abteilung Volkswirtschaft-Hauswirtschaft der Reichsstelle und der Ostmarkgaue und durchgesehen vom Deutschen Frauenwerk, Hauptabteilung Mütterdienst, Frauenamt der Deutschen Arbeitsfront, Reichsnährstand, Abt. II H, Reichsgesundheitsführung. Für den Inhalt verantwortlich: Elisabeth Aldenhoven. Die Aufnahmen wurden in der Versuchsküche des Verlages Otto Beyer, Leipzig von Lehman-Tovote unter Leitung von Cornelia Kopp gemacht; - - - Graphisch humorvoll und nett gestaltet; - - - Z u s t a n d : 2, original farbig illustriert geheftet mit Deckeltitel, mit sw.-Fotoabbildungen. Nur leichte Alters-, Gebrauchs- + Lagerspuren, Papier leicht gebräunt, insgesamt sehr ordentlich.
